Упаковка для комплексних обідів: що змінюється та чому це важливо?

Сучасний ринок готових і комплексних обідів стрімко розвивається. Разом із цим зростають і вимоги до упаковки, адже саме вона контактує з їжею, зберігає її якість, безпечність та зручність для споживача. У 2025 році в Україні набрали чинності важливі зміни в законодавстві, які безпосередньо стосуються упаковки харчових продуктів.

   Що саме змінилося, на що звернути увагу бізнесу та як це впливає на комплексні обіди?

    Нове законодавство: коротко про головне.

В Україні почав діяти Закон «Про матеріали і предмети, призначені для контакту з харчовими продуктами». Його головна мета — захист здоров’я споживачів та приведення українських норм у відповідність до стандартів ЄС.

Простіше кажучи, держава чітко регламентувала:

• з яких матеріалів може виготовлятися упаковка;
• як вона має вироблятися;
• яке маркування повинна мати;
• яку відповідальність несуть виробники та користувачі такої упаковки.

Чому упаковка для комплексних обідів — особлива ?

Комплексні обіди — це зазвичай:

• гарячі та холодні страви в одному наборі;
• різні текстури та рівень вологості;
• контакт із їжею протягом тривалого часу;
• часте розігрівання.

Тому упаковка повинна бути: ✔ безпечною при контакті з гарячими стравами; ✔ стійкою до жирів, соусів та вологи; ✔ такою, що не змінює смак і запах їжі; ✔ зручною для транспортування та споживання.

Основні вимоги до упаковки за новими правилами

1. Безпечність матеріалів.

Упаковка не повинна виділяти шкідливі речовини в їжу, змінювати її склад, смак або запах. Це особливо важливо для гарячих комплексних обідів.

2. Контроль виробництва (GMP)

 Контроль виробництва (GMP) — це система правил і процедур, яка забезпечує безпечне, стабільне та якісне виготовлення харчової продукції на всіх етапах виробництва.

Що таке GMP простими словами?

GMP (Good Manufacturing Practice — належна виробнича практика) — це базова дисципліна виробництва:
як працюють люди, у яких умовах, на якому обладнанні та за якими правилами, щоб їжа була безпечною для споживача.

Виробники упаковки мають працювати за принципами належної виробничої практики (GMP):

• контроль сировини;
• стабільність процесів;
• перевірка готової продукції.

3. Обов’язкове маркування

Кожна одиниця упаковки повинна мати:

• позначку, що вона дозволена для контакту з харчовими продуктами;
• дані про виробника або постачальника;
• інформацію для простежуваності партії;
• рекомендації щодо використання (за потреби).

Перехідний період: що це означає для бізнесу?

Упаковка, виготовлена до дати набрання чинності законом, може використовуватися до закінчення її терміну придатності. Це дає компаніям час спокійно перейти на нові стандарти без зупинки процесів.

Проте відкладати зміни не варто — перевірка відповідності упаковки стає частиною стандартного контролю.

Як це впливає на компанії, що готують комплексні обіди

Для кейтерингових компаній, їдалень, виробництв готових страв це означає:

• необхідність ретельно обирати постачальників упаковки;
• перевіряти наявність підтвердних документів;
• враховувати тип страв (гарячі, холодні, жирні) при виборі тари;
• закладати вимоги до упаковки у власні стандарти якості.

   Упаковка як частина іміджу

Сьогодні упаковка — це не лише вимога закону, а й елемент довіри клієнтів. Безпечна, зручна та естетична тара:

• підвищує лояльність споживачів;
• підкреслює відповідальність бізнесу;
• формує позитивне враження про бренд.

Компанії, які вже сьогодні приділяють увагу правильній упаковці, не просто виконують закон — вони інвестують у довіру, якість і майбутнє свого бізнесу.

Ми, як надавачі послуг харчування, постійно тримаємо руку на пульсі законодавчих змін, ринкових тенденцій та факторів, що впливають на якість і безпечність харчування. Саме тому питання упаковки для нас — це не формальність, а частина системного підходу до роботи.

Окрему увагу ми приділяємо екологічному аспекту. Надмірне використання пластику негативно впливає на довкілля, тому ми, як відповідальний бізнес, прагнемо мінімізувати його використання там, де це можливо без шкоди для безпеки та якості.

Зокрема, ми:

• встановлюємо вендингові апарати для розливу напоїв у багаторазову тару;
• оптимізуємо формати упаковки для комплексних обідів;
• готові відкривати їдальні навіть на невеликих підприємствах, зменшуючи потребу в одноразовій тарі та складній логістиці.

Окремим напрямом нашої роботи є впровадження альтернативних способів видачі страв у скляній та багаторазовій тарі. Це дозволяє поступово зменшувати використання одноразового пластику та скорочувати кількість відходів, що потрапляють у навколишнє середовище.

Ми переконані: сучасне харчування — це баланс між законодавчими вимогами, безпекою, зручністю для споживача та відповідальністю перед довкіллям. Саме за таким принципом ми будуємо свою роботу сьогодні та плануємо її розвиток у майбутньому.

       Підсумовуючи, з урахуванням оновлених законодавчих вимог у сфері матеріалів і предметів, призначених для контакту з харчовими продуктами, ми впроваджуємо підхід, за яким замовник отримує можливість самостійно обирати формат упаковки для комплексних обідів залежно від власних потреб, умов споживання та пріоритетів (зручність, екологічність, вартість).

Кожен формат упаковки відповідає чинним вимогам безпечності та має підтвердні документи. Інформація про доступні варіанти упаковки та їхню вартість надається замовнику заздалегідь, що забезпечує прозорість ціноутворення. Вартість обраної упаковки включається до фінальної ціни комплексного обіду та фіксується при погодженні замовлення.

Такий підхід дозволяє нам одночасно дотримуватися законодавчих норм, гарантувати безпечність харчування, оптимізувати витрати та надавати замовникам гнучкість у виборі найбільш відповідного рішення.

Директор ТОВ «МАЙ.СМАК»

Юлія Ковальчук