Результати роботи дегустаційної комісії: оновлення меню

У межах системної роботи з удосконалення меню на одній із виробничих локацій групи компанії myСМАК відбулося засідання дегустаційної комісії за участю технологів та шеф-кухарів.

Основною метою заходу стало затвердження нових страв, розроблених із урахуванням сучасних вимог до якості, безпечності та збалансованості харчування. Особливістю представлених позицій є їх приготування із застосуванням сучасного інноваційного обладнання, що дозволяє забезпечити стабільність технологічних процесів, точність температурних режимів та збереження харчової цінності інгредієнтів.

У процесі дегустації кожна страва проходила комплексну оцінку за ключовими критеріями: органолептичні показники, відповідність технологічним картам, можливість масштабування у виробничих умовах, а також ефективність приготування з точки зору ресурсозбереження. Використання новітнього обладнання дало змогу оптимізувати процеси термічної обробки, мінімізувати втрати сировини та досягти стабільної якості готової продукції.

За результатами роботи дегустаційної комісії було затверджено перелік нових страв до впровадження в меню. Оновлені позиції поєднують сучасні підходи до харчування, технологічність виробництва та орієнтацію на кінцевого споживача.

Група компанії myСМАК й надалі впроваджує інноваційні рішення у сфері організації харчування, що дозволяє забезпечувати високі стандарти якості, ефективність виробничих процесів та відповідність актуальним вимогам галузі.